2008.05.21 Wednesday
ソーセージとウィンナーとの違いは何なのでしょうか?
ソーセージとウィンナー改めて言われると何の違いがあるのでしょか？調べて見ると
豚のさまざまな部位をミンチ状にして混ぜ合わせ、スパイスで香味を付けて作ったもの。
豚一頭を無駄なく使うという考えから肉はもちろんのこと内臓、血液、皮まで原料となる。使わないのは骨と爪ぐらい。
このソーゼージの一つがウインナソーセージ。
それは原料の肉を詰める皮で区別する。
皮を牛腸で作ったもの
また皮がそれらでない場合「人工皮」の場合
36ミリ以上
豚腸で作ったもの
また皮がそれらでない場合「人工皮」の場合
20ミリ以上
羊腸で作ったもの
また皮がそれらでない場合「人工皮」の場合
20ミリ未満
このような定義がある。
【参照記事】雑学特ダネ新聞
何気なく食べているソーセージ！知らない事がたくさんだ。
■ソーセージ
豚のさまざまな部位をミンチ状にして混ぜ合わせ、スパイスで香味を付けて作ったもの。
豚一頭を無駄なく使うという考えから肉はもちろんのこと内臓、血液、皮まで原料となる。使わないのは骨と爪ぐらい。
このソーゼージの一つがウインナソーセージ。
それは原料の肉を詰める皮で区別する。
■ボロニアソーセージ
皮を牛腸で作ったもの
また皮がそれらでない場合「人工皮」の場合
36ミリ以上
■フランクフルトソーセージ
豚腸で作ったもの
また皮がそれらでない場合「人工皮」の場合
20ミリ以上
■ウインナソーセージ
羊腸で作ったもの
また皮がそれらでない場合「人工皮」の場合
20ミリ未満
このような定義がある。
【参照記事】雑学特ダネ新聞
何気なく食べているソーセージ！知らない事がたくさんだ。
